Cuáles son las variedades de orégano más comunes

Hay muchas variedades de orégano que se utilizan en diversas cocinas alrededor del mundo, algunas con sabores muy diferentes al orégano italiano común en mezclas de hierbas. Probar diferentes tipos de orégano es una excelente manera de agregar variedad e interés a tu jardín y cocina. En este artículo, exploraremos las diferentes variedades de orégano y sus características únicas. Desde el orégano verdadero (Origanum vulgare) hasta el orégano mexicano y cubano, descubrirás una amplia gama de sabores y usos para cada tipo de orégano.

Variedades de orégano verdadero (Origanum vulgare)

El orégano verdadero, también conocido como orégano común o europeo, es la variedad más conocida y utilizada en la cocina. Es originario de Europa y es una hierba perenne con tallos leñosos y hojas ovaladas de color verde oscuro. Los tallos y las hojas tienen un sabor fuerte y picante, que se intensifica cuando se secan. El orégano verdadero es una de las principales hierbas utilizadas en las mezclas de especias italianas y mediterráneas, como el condimento para pasta y pizza.

Esta variedad de orégano es fácil de cultivar y se adapta bien a diferentes tipos de suelo. Prefiere un clima cálido y soleado, pero también puede tolerar el frío. El orégano verdadero puede crecer hasta una altura de 30 a 60 centímetros y florece en verano con pequeñas flores rosadas o púrpuras.

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Variedad de orégano dorado (Origanum vulgare var. aureum)

El orégano dorado, también conocido como orégano dorado marjorana, es una variedad de orégano que tiene hojas de color dorado. Es una planta perenne y se utiliza tanto como planta ornamental como en la cocina. A diferencia del orégano verdadero, el orégano dorado tiene un sabor más suave y dulce.

Esta variedad de orégano es muy popular en jardines debido a su colorido follaje. Las hojas doradas añaden un toque de color y brillo a los arriates de jardín y macetas. En la cocina, el orégano dorado se utiliza para añadir un sutil sabor a los platos sin abrumar los otros sabores. Es especialmente delicioso en platos de pollo y pescado.

Variedades de mejorana (Origanum majorana)

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Aunque la mejorana no es técnicamente una variedad de orégano, es una planta relacionada que también se utiliza en la cocina y comparte algunas similitudes de sabor con el orégano. La mejorana tiene hojas más carnosas y redondeadas que el orégano, y su sabor es más suave y dulce.

La mejorana es una hierba perenne que se cultiva en muchas partes del mundo. Es una planta compacta y ordenada que crece hasta una altura de aproximadamente 30 a 40 centímetros. Se utiliza en una variedad de platos, como sopas, guisos y salsas. Además de su uso culinario, la mejorana también tiene propiedades medicinales y se utiliza en la medicina tradicional para aliviar el dolor y calmar los problemas digestivos.

Variedad de orégano sirio (Origanum syriacum)

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El orégano sirio, también conocido como za'atar, es una variedad de orégano que se encuentra comúnmente en la cocina de Oriente Medio. Tiene un sabor más fuerte y picante que el orégano italiano, y se utiliza en muchas recetas de la región.

El orégano sirio es una planta perenne que crece hasta una altura de alrededor de 30 centímetros. Tiene hojas pequeñas y puntiagudas de color verde oscuro. El orégano sirio se utiliza en la preparación de mezclas de especias, como el za'atar, que se utiliza para marinar carne, agregar sabor a los hummus y espolvorear sobre panes y ensaladas.

Variedades ornamentales: Origanum "Kent Beauty" y Origanum "Hopley's Purple"

Además de las variedades de orégano tradicionales utilizadas en la cocina, existen también variedades ornamentales que se cultivan por su atractivo aspecto. Dos ejemplos populares son el Origanum "Kent Beauty" y el Origanum "Hopley's Purple".

La variedad "Kent Beauty" tiene flores únicas y vistosas que se asemejan a pequeñas borlas de colores. Las flores son de color rosa y púrpura con brácteas en forma de colgantes que se asemejan a borlas. Esta variedad es ideal para agregar un toque de color y textura a arriates de jardín y macetas.

Por otro lado, el Origanum "Hopley's Purple" tiene hojas de un distintivo color púrpura oscuro que añaden un contraste dramático en el jardín. Esta variedad tiene un hábito de crecimiento bajo y compacto, lo que la hace perfecta para bordes de jardín y camas florales.

Otras variedades: orégano mexicano, cubano y de arbusto mexicano

Además de las variedades mencionadas anteriormente, existen otras variedades de orégano que también tienen usos culinarios y características únicas.

El orégano mexicano, también conocido como Lippia graveolens, es una planta perenne que se encuentra comúnmente en México y América Central. Tiene hojas pequeñas y puntiagudas de color verde oscuro, y su sabor es más suave y menos picante que el orégano italiano. El orégano mexicano se utiliza en salsas, adobos y platos de carne mexicanos.

El orégano cubano, también conocido como Plectranthus amboinicus, es una planta perenne que crece en climas tropicales. Tiene hojas gruesas y carnosas de color verde claro, y su sabor es similar al del orégano italiano pero con un toque cítrico. El orégano cubano se utiliza en la cocina caribeña y latinoamericana, especialmente en platos de cerdo y frijoles.

El orégano de arbusto mexicano, también conocido como Poliomintha longiflora, es una planta perenne de pequeño tamaño que crece en regiones áridas y semiáridas de México y el suroeste de Estados Unidos. Tiene hojas estrechas de color verde grisáceo y flores tubulares de color púrpura. El orégano de arbusto mexicano tiene un aroma y sabor intensos y se utiliza en la cocina tex-mex y en platos de carne a la parrilla.

Hay muchas variedades de orégano para elegir, cada una con su propio sabor y características únicas. Desde el orégano verdadero y el orégano dorado, hasta la mejorana y el orégano sirio, cada variedad de orégano ofrecerá un sabor y aroma diferentes a tus platos. Así que adelante, experimenta con diferentes tipos de orégano y descubre cuál es tu favorito.

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