Regenerar setas compradas en tienda: guía paso a paso

La propagación de hongos a partir de hongos comprados en tiendas es una excelente manera de regenerar y disfrutar de más setas en casa. No solo es una forma económica de obtener hongos frescos, también es una actividad interesante y gratificante para aquellos interesados en la micología casera. En esta guía paso a paso, aprenderás cómo regenerar setas compradas en tienda y disfrutar de una cosecha abundantemente sabrosa en poco tiempo.

Cuando compras setas en una tienda, suelen ser los cuerpos de fructificación de un hongo que crece a partir de un micelio subterráneo. El micelio es la parte del hongo que contiene los nutrientes y la información genética necesarios para crecer y reproducirse. Al cortar y plantar los extremos de las setas, estás propagando el micelio y creando las condiciones ideales para que crezcan nuevos cuerpos de fructificación.

Paso 1: Preparación del sustrato

El primer paso para regenerar setas compradas en tienda es preparar el sustrato adecuado. El sustrato es el medio en el que crecerá el micelio y se desarrollarán los nuevos cuerpos de fructificación. A continuación, se describe cómo preparar el sustrato de forma sencilla y efectiva:

1. Elige el sustrato adecuado: El sustrato ideal para regenerar setas es la paja o el cartón. Ambos proporcionan un medio nutritivo y poroso en el que el micelio puede crecer fácilmente. La paja puede ser comprada en tiendas de jardinería, mientras que el cartón puede ser reciclado de cajas de embalaje.
2. Prepara el sustrato: Si estás utilizando paja, ponla en un balde grande y cúbrelo con agua caliente. Deja que la paja se empape durante al menos una hora. Luego, escurre el exceso de agua y coloca la paja en una bolsa de plástico grande. Si estás utilizando cartón, corta el cartón en trozos pequeños y remójalo en agua caliente durante aproximadamente 30 minutos.
3. Estériliza el sustrato: Para asegurarte de que no haya contaminantes presentes en el sustrato, es recomendable esterilizarlo. Puedes hacerlo colocando la bolsa de paja en una olla grande con agua y hirviéndola durante al menos una hora. Si estás utilizando cartón, puedes esterilizarlo colocándolo en un horno precalentado a 180°C durante 30 minutos.
4. Enfria el sustrato: Después de esterilizar el sustrato, déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de continuar con el siguiente paso.

Paso 2: Preparación de los extremos de las setas

Una vez que el sustrato está listo, es hora de preparar los extremos de las setas para plantarlos y regenerarlos. Sigue estos pasos para hacerlo correctamente:

1. Compra setas frescas: Asegúrate de comprar setas frescas y en buen estado. Elige aquellas que tengan extremos firmes y sanos.
2. Corta los extremos de las setas: Con un cuchillo afilado, corta los extremos de las setas, dejando aproximadamente 1 a 2 pulgadas de tallo. Estos extremos son donde se encuentra el micelio, que es lo que necesitamos para regenerar los hongos.
3. Guarda los extremos de las setas: Pon los extremos de las setas en un recipiente limpio y seco. Asegúrate de mantenerlos separados para evitar la contaminación cruzada.

Paso 3: Plantar los extremos de las setas en el sustrato

Una vez que tienes los extremos de las setas listos, es hora de plantarlos en el sustrato preparado. Sigue estos pasos para hacerlo correctamente:

1. Abre la bolsa de paja: Si estás utilizando paja como sustrato, abre la bolsa y distribuye uniformemente los extremos de las setas por toda la paja. Si estás utilizando cartón, coloca una capa de cartón en el fondo de una caja de plástico o una bandeja para hongos.
2. Coloca los extremos de las setas: Coloca los extremos de las setas en el sustrato, enterrándolos ligeramente para que estén en contacto directo con la paja o el cartón. Espacia los extremos de las setas aproximadamente a 2 pulgadas de distancia entre sí.
3. Cubre los extremos de las setas: Cubre los extremos de las setas con una capa delgada de sustrato adicional, como paja o cartón triturado. Esto ayudará a retener la humedad y proporcionar un ambiente propicio para el crecimiento del micelio.

Paso 4: Cuidados y mantenimiento de las setas regeneradas

Una vez que has plantado los extremos de las setas en el sustrato, es importante proporcionarles los cuidados adecuados para asegurar su crecimiento saludable. Sigue estos consejos para cuidar y mantener las setas regeneradas:

• Mantén el sustrato húmedo: Las setas necesitan un ambiente húmedo para crecer. Rocía el sustrato con agua regularmente para mantenerlo húmedo pero no empapado.
• Proporciona la temperatura adecuada: La temperatura ideal para el crecimiento de las setas varía según la especie, pero en general, se recomienda mantener el ambiente entre 18°C y 24°C.
• Evita la luz directa del sol: Las setas prefieren crecer en lugares oscuros y sombreados. Mantén la bandeja o caja de hongos en un lugar donde reciba luz indirecta.
• Ventila la bandeja o caja:Ventila la bandeja o caja de hongos una vez al día para proporcionar el intercambio de aire necesario para el crecimiento saludable.

Paso 5: Recolección y disfrute de las setas regeneradas

Una vez que el micelio haya crecido y las setas estén maduras, es hora de disfrutar de la deliciosa recompensa de tu trabajo. Sigue estos pasos para recolectar y disfrutar de las setas regeneradas:

1. Observa el crecimiento: A medida que el micelio crece, comenzarás a ver pequeños brotes de setas emergiendo del sustrato. Ten paciencia y espera a que las setas maduras antes de cosecharlas.
2. Cosecha las setas: Usa un cuchillo para cortar las setas maduras cerca de la base del tallo. Evita arrancarlas, ya que esto puede dañar el micelio subyacente.
3. Recolección continua: A medida que continúes regenerando setas, podrás disfrutar de varias cosechas. Simplemente sigue cuidando y manteniendo el sustrato adecuadamente y las setas seguirán creciendo.

Regenerar setas compradas en tienda es una actividad entusiasta que puede proporcionarte un suministro constante de hongos frescos. Sigue esta guía paso a paso y disfruta de la gratificación de ver cómo tus setas regeneran y crecen en la comodidad de tu propio hogar. Ahora puedes deleitarte con estas deliciosas creaciones culinarias y compartir tus conocimientos sobre el crecimiento de hongos con amigos y familiares. ¡A disfrutar de las setas regeneradas!

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